()뿌리로 요리하는 법

(무)뿌리로 요리하는 법

최근 무는 겨울 대표 식재료로 식품 검색어에 자주 등장하고 있다. 집에서 만든 볶음 요리든, 창의적인 요리든, 무를 조리하는 다양한 방법이 네티즌들 사이에서 폭넓은 논의를 불러일으켰습니다. 지난 10일 동안 인터넷상에서 가장 인기 있었던 무 요리 방법 및 관련 자료는 다음과 같습니다.

1. 고전적인 가정식 레시피: 매콤하고 신맛이 나는 무채채썰기

이 3분 길이의 에피타이저는 최근 짧은 동영상 플랫폼에서 인기를 끌었습니다. 주요 단계는 다음과 같습니다. ① 무를 잘게 썰어 소금을 넣고 10분간 절여 물기를 짜냅니다. ② 다진마늘+기장을 넣고 향이 날 때까지 볶는다; ③ 숙성식초 2스푼, 설탕 1스푼, 진간장 반스푼을 넣는다. 네티즌들의 실제 테스트 결과 냉장보관 후 맛이 더 바삭하고 보관기간은 최대 3일까지 가능한 것으로 나타났다.

2. 겨울철 영양보충의 첫 번째 선택 : 무를 곁들인 양지머리 조림

푸드블로거들이 추천하는 새로운 레시피에는 크게 3가지 개선사항이 포함됐다. ① 양지머리를 먼저 볶은 뒤 끓여서 향을 더한다. ② 상큼함을 더하기 위해 주후 소스 1스푼을 추가합니다. ③ 마지막 15분 동안 무를 넣어주세요. 테스트 데이터에 따르면 압력솥 버전은 40분, 슬로우 쿠커 버전은 2시간이 소요되지만 후자의 수프가 27% 더 진합니다.

3. 창의적인 먹는 방법: 당근 케이크의 새로운 레시피

광동식 차 스낵을 집에서 재현하는 것이 새로운 트렌드가 되었습니다. 개선된 레시피에는 다음이 포함됩니다. ① 무채와 쌀가루의 비율은 1:1입니다. ② 건새우와 잘게 썬 중국소시지를 넣고, ③ 찌고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 푸드블로거들의 비교 테스트 결과, 오렌지 가루를 20% 첨가하면 맛이 더욱 탄력있게 변하는 것으로 나타났습니다. 72시간 이상 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

4. 건강에 좋은 가벼운 음식 : 일본식 오뎅

무는 오뎅의 영혼의 재료이다. 조리 포인트는 다음과 같다. ① 껍질을 벗겨 3cm 두께로 썬다. ② 갈라짐을 방지하기 위해 가장자리를 둥글게 다듬습니다. ③ 다시마와 함께 30분간 끓인다. 이렇게 해서 무의 식이섬유 보유율은 92%에 이르고, 칼로리는 26kcal/100g에 불과하다고 영양학자들은 지적한다.

5. 발효 별미 : 단무지

최근 인기를 끌고 있는 급속 발효 방법은 다음과 같습니다. ① 붉은 무를 깍둑썰기하여 설탕에 1시간 동안 담그고, ② 배즙과 액젓을 추가합니다. ③ 상온에서 24시간 숙성시킨 후 냉장보관하세요. 실험실 테스트 결과 이 ​​방법으로 생산된 유산균 함량은 기존 방법에 비해 1.8배이나 높으나 3일째에 아질산염 피크가 나타나므로 4일째에 섭취하는 것이 좋습니다.

요리 팁:

1. 무를 고를 때는 무게를 기준으로 무거우며 껍질이 매끄럽고 갈라짐이 없는 것을 선택하세요.
2. 쓴맛을 없애려면 소금물에 담그거나 데치면 됩니다.
3. 끓일 때 쌀을 조금 넣으면 무가 더 빨리 부드러워집니다.
4. 자색무는 식초를 뿌리면 빨갛게 변해 찬 요리에 적합합니다.
5. 무잎의 칼슘 함량은 뿌리의 3배에 달하며 장아찌로 만들 수 있습니다.

데이터에 따르면 무 요리는 지난 10일 동안 온라인에서 200만 번 이상 논의됐다. 그중 단무지의 인기가 가장 빠르게 상승해 지난달 같은 기간에 비해 65%나 늘었다. 겨울철 건강보조식품에 대한 수요와 짧은 음식 튜토리얼 비디오의 확산이 주요 추진 요인입니다.